シャインマスカットは平成14年頃、市場に突如現れた。マスカット言えば「マスカット・オブ・アレキサンドリア」をイメージするはずだが、もともとヨーロッパの葡萄であり、それを「スチューベン」とマスカット・オブ・アレキサンドリアの交配を行い、日本で誕生したのが『シャインマスカット』なんだそうだ。出始めはとても高価でとてもお菓子に出来る価格ではなかった。5年ほど後にようやくそれなりの価格にはなったが、それでも高級葡萄には変わりはなかった。岡山産と長野産の選択を名古屋中央卸売市場で食べ比べをしたのを今でも覚えている。岡山産は「ピオーネ」と同様で品質も良く色も美しかったが、長野産の方がお菓子にするにはバランスが良かったため長野産のマスカットを使用することにした。
今でもシャインマスカットは高級でフルーツ屋さんで買うには、なかなか手が出ないですが、そこをピオーネとほぼ同額で提供することにしました。利益よりも少しでも多くの方にシャインマスカットを楽しんでいただきたくて！
あんこはマスカットを絞ったジュースを使用して炊いたマスカット餡
毎年8月から11月までの販売となります。
