おほほっ無花果

無花果の生産率は全国シェアで愛知県はトップなのですが、当店の無花果はあらゆる無花果を食し、菓子にした結果で、広島県尾道市の『蓬莱柿』という白いちじくの品種を使用しております。
おほほっシリーズの中で、短期間に最も人気の高い無花果ですが、時期が9月限定になり台風が一番来る時期。毎年お天気予報とにらめっこしながら作っています💦

蓬莱柿（ほうらいし）はとても希少な品種で関西中心で生産、流通はされていたものの東海地方では見かけない産物でした。
300年以上前に中国から伝わり、「中国の蓬から来た柿のように甘い果実」という意味から名付けられたようです。

これも産地に出向き農家さんに色々お話を聞かせてもらいました。
小ぶりで甘く、皮まで食べれる無花果で申し訳ありませんが、愛知の無花果とは別物だと考えます。

2010年から販売を開始し、短期間の収穫であることと、デリケートな果物の為発送することが出来ない事で、毎年この期間のみ地方で実演催事も行っております。

このいちじく大福については、農家さんと我々職人の願いが込められていますので、絶対的自信を持った逸品なんです。