『和菓子deヌーボー』　

“和菓子でヌーボー”のこだわり

一昨年のボジョレーは旨かった・・・
今年はどうなんだろう？？？
当たり年の次は期待しないほうがよいと
一般的には言われるようだが、
昨年もそこそこであった。
今年は和菓子でヌーボー気分を味わうってのも
粋な楽しみ方かも・・・？

僕が初めてこいつを飲んだのは今から大学生のころだった。
ボジョレーヌーボーが商品名だと思ってたあの頃、
ワインの味なんてわかるはずもないのに
「旨いよね」など、かっこつけて言っていたあの頃、
そんな僕がワインのお菓子を作るなんて想像もしなかった。
2004年に名鉄百貨店のバイヤーと一緒に考えてからもう19年も経ちました。

2023年　11月16日 今宵は“Wagashi de Nouveau”

ワインの美しさを葛と寒天で閉じ込めた透明感ある生地

そして中餡にはワインとの愛称が抜群のクリームチーズ餡。
これ、結構やみつきになりそうな味ですよ。

チーズと白あんを混ぜ合わせた
このあんこ
おそらく驚きですよ！
私、作っていて
感動!しました。

そして中に『おほほっ』でおなじみの ピオーネ を
丸ごと入れちゃいました。

それから上部には前年度のヌーボーでしっかりと漬け込んだ干し葡萄と
金箔で飾ってあるんです。

今回は限定1000個の販売となります。
販売解禁から全力で作りますが、
限界があります。

限定販売

お見逃しなく