秋のお菓子

●栗わらび外郎

名古屋はういろうで有名な地域で米粉を使用するのが定番ですが、当店のういろうはわらび粉をメインに使用して製造しております。食感もわらび餅に近くこしあんとあわせて独特な食感を作り上げております。
作るのに大変手間がかかるので大量生産には向かず日々できる範囲での販売となりますが、とても自信のある和菓子なんですよ。栗の時期にだけお目見えいたします。

●栗大福

通常時は豆大福が定番なんですが、栗の時期だけ栗大福に衣替えいたします。栗は大粒のむき栗を使用し大福生地は滋賀の羽二重米を使用した、柔らかな上にコシのある大福になります。その上生地の中にも刻み栗を入れるという贅沢な大福で、まさしく栗三昧っていう感じですね。
豆大福を求めて来られるお客様には申し訳ないのですが、朝2種類の大福を作るのは大変厳しく、この時期だけは栗大福をお願いします。
販売期間は10月になります。

●秋の生菓子

当店は季節の上生菓子も充実しております。職人がひとつひとつ技を形にし、皆様に伝えるメッセージとしてとらえていただきたいです。特に秋はお題が豊富にあり、春とは違う雅で華やかな色彩が広がります。最も我々が作りがいのある季節なんです。本来はサイト上でひとつひとつご紹介したいところですがまたSNS等で、当店のスタッフがご紹介すると思うので、注目ください。

●柿　餅

柿餅は11月に入ってから、愛知県の次郎柿を使用して作ります。道明寺製で春の桜餅のアレンジになりますが柿の食感と柿の葉で巻く為、秋の香り漂う逸品になっております。

●栗粉わらび餅

みんな大好きなわらび餅ですが、秋はちょっぴり贅沢なわらび餅を販売しております。本わらび粉を使用した本格わらびの中に栗のペーストをしっかりと入れ炊き込み、周りに栗きんとんのそぼろをまぶしました。当店ならではの創作わらびもち、是非秋を感じていただきたいと願っております。

●鬼まんじゅう

秋はもちろん旬なんですが、当店では年中「鬼まんじゅう」は販売しております。名古屋が誇る銘菓ですよね。芋の産地でも無い名古屋がなぜ芋なのかわかりませんが・・・？？？当店では鹿児島のさつまいも協会から直接指定のさつまいもを仕入れ、年中変わらない味を作り続けております。秋は「柿鬼まんじゅう」を短期間販売するのですがなぜか写真データが無く😢
来年アップします_(._.)_
※小麦粉使用

●栗きんとん

これは秋の定番中の定番、王様ですよね。
風味豊かな厳選した生栗を使用し100％栗でお作りしております。各社栗きんとんについては味や食感が違うと思いますが、当店の栗きんとんはしっとり系です。口当たりにこだわりなめらかな仕上がりになっております。9月から11月上旬までの販売となります。栗は2022年現在、茨木県産を使用しております。